Интересное
Главная / Диеты / Откуда взялась кошерная соль, и почему ее называют кошерной

Откуда взялась кошерная соль, и почему ее называют кошерной

Откуда взялась кошерная соль, и почему ее называют кошерной

А кошерна ли вообще кошерная соль?

Существует некоторая путаница в вопросе о том, что такое кошерная соль и как она получила свое название. Кошерная соль используется в процессе подготовки мяса по еврейским обычаям. Чтобы сделать мясо кошерным, его замачивают в воде и затем натирают крупной солью. За счет крупных гранул соль не полностью растворяется, как растворилась бы поваренная соль. Натертое солью мясо оставляют примерно на час, чтобы соль впитала как можно больше крови из мяса. Затем пропитанную кровью соль смывают.

Такая соль грубого помола, которая по сути является обычной крупной солью и продается в магазине, широко используется для кошерной подготовки мяса. За счет популярности этой соли у еврейских общин, которые используют ее для целей кашрута, она и получила в конечном счете название «кошерной соли». Остальное уже история.

Как правило, соль, используемая в процессе кошерной подготовки мяса, и так удовлетворяет еврейским законам кашрута, потому как соль сама по себе уже является нейтральным продуктом. Тем не менее, чтобы удостовериться в том, что соль действительно кошерная в соответствии с еврейскими религиозными законами, поищите на упаковке информацию о сертификации кошерного продукта от надежного источника, например, OU, OK, KOF-K, Star-K или CRC. Такую соль часто относят к категории «кошерный продукт парве», что означает «сделано не из мясных или молочных продуктов».

Кошерная соль употребляется не только для кошерной подготовки мяса и не только еврейскими общинами. Многие повара используют эту соль грубого помола в качестве приправы для всевозможных блюд и продуктов, от овощей до пасты и картофеля. Щепотку кошерной соли легко взять в руку при приготовлении пищи, и она не растворяется так быстро, как другие виды соли. Используйте ее в маринадах, рассолах, в мельничках для специй или даже для консервирования продуктов.

Источник

x

Посмотрите так же

Варианты здоровых перекусов для школы

Варианты здоровых перекусов для школы

Джессика Левинсон, магистр естественных наук, зарегистрированный и сертифицированный диетолог Неудивительно, что дети ...